cukiernicze kreacje charlotte

Dla motyli

trzeba miejsce zrobić  w miastach

I odkurzyć zakurzony błękit nieba,

żeby słońcem i kwiatami

zakwitł asfalt,

Tylko tyle i nic więcej już nie trzeba.*

W zeszłym tygodniu dostałam propozycję upieczenia ciasta czekoladowo- cukiniowego z przepisu Edysi. Przepis ogromnie mi się spodobał i postanowiłam wcielić go w życie. Jako, że jest to ciasto bardzo mocno czekoladowe o niezwykłej wilgotności, przyszedł mi do głowy szalony pomysł, aby zaprezentować go w innej formie wypieku. Mam nadzieję, że Edysia nie będzie miała mi za złe, taką interpretację swojego ciasta.

Składniki na ciasto:

• 240 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 110 g masła ( tem. pokojowa)
• 160 g cukru( użyłam pół na pól biały z ciemnym)
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 280 startej cukinii
• 170 g gorzkiej czekolady ( użyłam pół na pół gorzką miętową)

Dodatkowo:

• Cukier puder
• Posiekane orzechy
• Ser wymieszany ze śmietaną i cukrem

Wykonanie:

Cukinię wraz ze skórką, zetrzeć na grubych oczkach, rozłożyć na ręczniku papierowym. Czekoladę posiekać na niezbyt drobną kostkę. W misce wymieszać mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól i kawę. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę dodając stopniowo po jednym jajku. Dosypać do utartej masy mąkę, nie przerywając miksowania. Wsypać osuszoną cukinie i czekoladę dokładnie mieszając łyżką. Tortownicę lub foremki wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Wlać przygotowaną masę, posypując ją po wierzchu cukrem wymieszanym z orzechami i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 40 – 50 minut.

Piekąc w foremkach skracamy czas pieczenia o około 10 minut, rezygnując z orzechowej posypki.

Kiedy babeczki przestygną, wyjąc z foremek, ściąć wierzch, nałożyć masę serową lub np. bitą śmietanę i nałożyć przekrojoną w połowie czapeczkę, na kształt skrzydeł motyli. Oprószyć cukrem pudrem. Zrobiłam z połowy składników i wyszło mi 5 sztuk babeczek z motylem.

Smacznego:)

*Fragment wiersza" Motyle” napisanego przez Wandę Chotomską.