cukiernicze kreacje charlotte

Są takie dni, które przytłaczają nas swoimi wydarzeniami. Stoimy na rozdrożu, nie wiedząc, w którą podążyć stronę, którą z dróg wybrać..... Pewnie, dlatego, że nikt nikogo nie przygotowuje do takich sytuacji, stoimy bezradni jak dzieci, czekając na jakiś znak ułatwiający podjęcie decyzji. Taki zakręt obecnie panuje w moim życiu a rozsypane klocki, trzeba spokojnie ułożyć, by móc się cieszyć z powstałego obrazu. Wszystkich odwiedzających moją stronę przepraszam, bo czasu na pieczenie i gotowanie mam bardzo niewiele a blogowanie nie daje mi takiego wytchnienia, jakiego oczekuję i stąd niewielka ilość zamieszczanych ostatnio przepisów.

Pomimo, że z niedospania wyglądam jak zombie, postanowiłam zarwać kolejną noc, aby przyłączyć się do Weekendowej cukierni. Blogowanie uzależnia, ale co tam….. Każdy ma przecież jakieś małe słabostki. W tej edycji(16) Cukierenka wzbogaciła się o dwa fantastyczne przepisy, z których wybrałam ciasto dyniowe. Z powodu ograniczonych ilości posiadanych składników i nocnej pory, do żurawiny dodałam rodzynki a proponowane orzechy zastąpiłam laskowymi. Piekłam w tortownicy po sprawdzeniu szczelności połączeń, wykładając dno formy papierem do pieczenia. To ciasto jest niezwykle proste, zaskakujące swoim wyglądem i smaczne. Piekłam z 6 minut dłużej, ale zapewne to zależy od posiadanego piekarnika i poziomu, na którym pieczemy. W pierwszym odruchu, po przestudzeniu stwierdziłam, że upiekłam klasyczny zakalec, ale nic z tego, to maślano cukrowy syrop wchłonał się w wyrośnięte ciasto powodując, że stało się niezwykle mokre a pod naporem widelczyka kruchutkie.Jednym słowem: ciasto utopione w słodyczy syropu, który spływając po bokach , potrafił wpłynąc pomiędzy spód a papierową serwetę, skutkując przyklejaniem się jej do ciasta :) Jedząc mały kawałek pomyślałam, że następnym razem na pierwszą masę położę okrągły wafel, który zatrzyma cząstkę syropu na górze a cukier zdecydowanie, zastapię miodem lub upiekę samo ciasto a masę bakaliową nałożę dopiero po upieczeniu. Gosiu, bardzo dziękuję za ciekawy przepis, zmuszajacy mnie jednak do myślenia :)

Ciasto bierze udział  również w  Festiwalu Dyni.

Cytuję za autorką:

Składniki pierwszej warstwy ciasta:

• 240 g masła ( u mnie 180 g)
• 200 g brązowego cukru ( u mnie 160g, pół na pół niestety z białym)
• 200 g świeżych owoców żurawiny lub suszonych ( użyłam pół na pół z rodzynkami)
• 120 g grubo posiekanych orzechów pekan lub włoskich ( w moim wydaniu laskowe)

Składniki drugiej warstwy ciasta:

• 2 jajka
• 250 g puree dyniowego *
• 90 ml oleju (zwykły roślinny)
• 200 g maki pszennej (typ 405)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g cukru (można mniej, jeśli sie nie lubi słodkiego ciasta)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli

Masło roztopić na patelni. Dodać cukier i podgrzewać mieszając do rozpuszczenia cukru.

Wsypać owoce żurawiny, orzechy i chwilę razem podgrzewać.
Do zamkniętej formy (z tortownicy może wypłynąć masło) o średnicy 24-26 cm wylać powstałą masę i odstawić. Przygotować drugą cześć ciasta, miksując puree dyniowe z olejem i jajkami. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Całość dobrze mieszamy i wylewamy na wcześniej przygotowaną masę orzechowo-żurawinową.
Piec w uprzednio nagrzanym do 175° piekarniku ok. 40 minut (test suchego patyczka).

Po upieczeniu ciasto wyjąć i pozostawić na 10-15 minut do lekkiego ostudzenia. Następnie przykryć talerzem, na którym będzie podawane i szybkim ruchem odwrócić tak, aby bakalie znalazły się na jego wierzchu. Przestudzić. Autorka proponuje podawanie do ciasta bitej śmietany.
* Dynie obrać (Hokkaido nie musi być obierana) i pokroić na kawałki, owinąć w folię aluminiową i piec w 180°, aż będzie miękka (około godziny), następnie pognieść ją widelcem.

Przepis bierze udział w konkursie Ciasto na niedzielę.