cukiernicze kreacje charlotte

Dzisiaj w Warszawie, w samo południe wyrusza marsz Różowej wstążki. Warszawianki, ale nie tylko one, dostają w tym roku moc informacji zachęcających do profilaktyki i różnorodnych badań. Tak wielkiej przychylności różnych organizacji jeszcze nie widziałam. To dobrze, bo nareszcie wiele kobiet z niepewnych, lękliwych i być może zagubionych w swojej niewiedzy, stanie się mocnymi, świadomymi i zdrowymi, nie tracąc nic ze swojej delikatnej, wrażliwej natury. Wszelkie potrzebne informacje znajdziecie tu.

Pomyślałam sobie, że dzisiejszy dzień będzie doskonały do przypomnienia o możliwości samodzielnego przygotowania ozdób z masy cukrowej. To niezwykle cudowny relaks, przenieść się na chwilę, jak dziecko do krainy fantazji, by móc z niekształtnej bryły tworzyć płatek po płatku piękne róże. Oczywiście dzieci mogą nam w tym pomagać wycinając z rozwałkowanego ciasta foremką gwiazdki, listki, zwierzątka itp. A odkładając je do malutkich naczynek mamy możliwość nadania im trójwymiarowych kształtów.

Do tej pory dodawałam do masy ocet, ale po znalezieniu artykułu Notme o cukrowych różach postanowiłam sprawdzić jak będzie się pracowało z taką masą. Masę bardzo łatwo się wyrabia i barwi, ale zdecydowanie jest do tworzenia większych róż, gdyż nie można jej tak cienko rozwałkować jak bym chciała.( Może, muszę trochę poćwiczyć) Jednak i na to znalazłam radę, dodając do masy przeznaczonej na róże, glukozę w proszku. Po tym zabiegu uzyskałam bardzo cienkie ciasto, idealnie współpracujące z moimi dłońmi. Sprawdziłam też możliwość barwienia masy zmielonymi na puder galaretkami. To był doskonały pomysł, bo oprócz fantastycznych kolorów uzyskałam idealny smakowo wyrób. Masę cały czas, trzymałam pod wilgotną ściereczką, aby nie wysychała, odrywając po kawałku potrzebnym do ulepienia dwóch-trzech różyczek. Swoje różyczki wycinałam szyjką od plastikowej butelki lub malutką nakrętką. Wycinając płatki kieliszkiem, otrzymujemy bardzo duże kwiaty.

Przepis cytuję za autorką z moimi spostrzeżeniami i zapraszam do rodzinnej zabawy w długie jesienne i zimowe wieczory. Na początek proponuję bawić się z ½ niżej podanych składników.

Składniki na 7 dużych róż:

• 400 g cukru pudru(+ 2 łyżki do obsypywania)
• 2 listki żelatyny (10 g)
• Woda
• Dowolne barwniki
• Delikatnie wilgotna ściereczka
• Okrągła foremka do wykrawania lub kieliszek, oraz kieliszki lub odcięte szyjki z plastikowych butelek lub małe nakrętki do odkładania naszych kwiatów do suszenia.

Dodatkowo u mnie:

• Resztki kolorowych galaretek w proszku do barwienia naszej masy
• 5 łyżek glukozy w proszku
• Patyczek do szaszłyków
• Pędzelek
• Nożyczki

Wykonanie:

Listki żelatyny moczymy w zimnej wodzie przez 5 minut, po czym wyjmujemy i rozpuszczamy w 10 łyżkach gorącej wody.( żelatynę w proszku od razu rozpuszczamy w gorącej wodzie)

Do 350 g cukru pudru dodajemy 3 łyżki żelatyny i zagniatamy jednolite ciasto. Ja łączyłam składniki w miseczce przy pomocy łyżki.  Kiedy masa była wstępnie połączona, przełożyłam ją na deskę do krojenia i dokończyłam wyrabianie. W razie potrzeby dodajemy cukier lub żelatynę. Tak przygotowaną białą masę, ( która na początku była jasno różowa) odkładamy na bok przykrywając ściereczką. Teraz możemy już barwić  masę na dowolne kolory. Autorka podaje, że użyła po 4 krople, z trzech wybranych barwników.  Ja, natomiast dosypywałam zmielone w młynku do kawy barwne galaretki, dozując ilość do potrzeby uzyskania oczekiwanego koloru.

Rozwałkowujemy potrzebną porcję ciasta na grubość około 2 mm, pamiętając o podsypywaniu cukrem ( w moim przypadku glukozą, bo miałam wrażenie, że jednak mogę cieniej rozwałkować  ciasto) i wykrawać dowolnej wielkości krążki.  Jeżeli nasze płatki będą zbyt szybko wysychały, to przykrywamy je lekko wilgotną ściereczką. Rozpoczynamy zlepianie  różyczek, płatek po płatku. Gdyby masa nie chciała się nam sklejać, to możemy miejsca połączeń smarować lekko wodą, lub białkiem jaja, przesuwając w tym miejscu palcem. Mi pierwsza róża nie wyszła, ale od drugiej załapałam potrzebną technikę. Podczas lepienia możemy dowolnie kształtować nasze płatki mniej lub bardziej je wyginając. Przed ostatecznym ściśnięciem wkładałam patyczek od szaszłyków do środka kwiatu a następnie wyjmując go obcinałam nożyczkami nasz zbyt długi ogonek. Tak przygotowaną różyczkę odkładałam na przygotowane szyjki butelek i nakrętki w celu wyschnięcia i stwardnienia. Odkryłam, że  gotowe róże dobrze jest zwilżyć delikatnie wodą przy pomocy pędzelka, bo stają się cudownie błyszczące a brzegi delikatne i równiutkie. Wszystkim polecam własnoręczny sposób przygotowywania ozdób, takich jak róże, listki, gwiazdki, figurki oraz koraliki.

Miłej zabawy!