cukiernicze kreacje charlotte

Jeszcze listopad a ja już powolutku zaczynam kupować potrzebne dodatki do świątecznych wypieków. Rodzynki, orzechy, masy makowe….Wiele pyszności, które pachną pomimo szczelnych opakowań i pobudzają moją wyobraźnię. Oczywiście nie wytrzymuję tych wszystkich świątecznych skojarzeń i coś nie coś zawsze z tych zakupów uszczknę, piekąc namiastkę tego, co zagości na świątecznym stole. Tak powstał dzisiejszy wieniec. Szybkie ciasto oraz gotowa masa makowa wzbogacona orzechami i rodzynkami pozwoli przetrwać nawet najgorszy poniedziałek.

Ciasto:

• 90 g posiekanego masła
• 50 g cukru(jak ktoś lubi słodsze ciasto to jeszcze 1 łyżkę)
• 450 g pszennej mąki
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• Mąka do podsypywania

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier. Posiekane masło rozetrzeć z mąką, aż zacznie przypominać drobne zacierki. Jajka wbić do mleka i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną mieszankę wlać do ciasta i wyrobić gładkie ciasto, podsypując delikatnie mąką.

Przygotować masę makową.

Masa:

• 250 g masy makowej z puszki
• 2 białka
• 30 g mączki orzechowej
• Garstka rodzynek
• Odrobina mleka do smarowania ciasta

Białka ubić na sztywną pianę. Mak wymieszać z mączką orzechową i delikatnie połączyć z białkiem.

Rozwałkować ciasto na kwadrat o boku 35 cm i rozsmarować nadzienie, pozostawiając na krawędziach 2.5 cm nieposmarowane pasy. Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić na plastry grubości 2.5 cm. Tortownicę o śr 23 cm wysmarować masłem i wysypać mąką orzechową lub bułką tartą. Krojone plastry przekładać do formy, zakładając poszczególne plastry lekko na siebie, tworząc wianek. Nie przejmujmy się lekko wypływającym nadzieniem, bo w końcowym efekcie będzie to wyglądało bardzo dekoracyjnie. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika na 40 minut, pamiętając o przesmarowaniu ciasta mlekiem po 15 minutach pieczenia( Ciasto lekko wyrośnie i będzie to łatwiejsze) Po upieczeniu zostawiamy ciasto na 10-15 minut w formie a następnie studzimy na kratce. W międzyczasie przygotowujemy lukier.

Lukier:

• 0.5 Szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki gorącego soku pomarańczowego

Cukier rozcieramy w gorącym płynie i polewamy gotowe ciasto

Smacznego :)