cukiernicze kreacje charlotte

Kiedy rozpoczynamy dzień od filiżanki kawy a z pudełka czekoladek wyjadamy te o smaku kawowego likieru, to jesteśmy gotowi do zmierzenia się ze smakiem tego ciasta. Mocno kawowego, z likierową nutą i chrupiącymi kawałkami kawowych ziaren. Istne ptasie mleczko dla dorosłych. Oczywiście można zrezygnować z ziaren kawy lub zastąpić je czekoladowymi groszkami, ale … może skusicie się na oryginalną wersję* smakołyku ?

Zapraszam :)

Przepis dopisuję do prowadzonej przez Majkę akcji: Czas na kawę

*Pasteten und terrinen

Składniki na 6 porcji:

• 75 ml mleka
• Laska wanilii
• 2 łyżki espresso w proszku
• 2, 5-3 łyżki żelatyny
• 150 g cukru
• 2 żółtka
• 50 ml likieru mocca
• 30 g kawowej, twardej czekolady
• 14 podłużnych biszkoptów
• 300 ml śmietany do ubijania
• 1 łyżka posiekanych ziaren kawy

Zagotować miąższ i laskę wanilii z mlekiem i kawą w proszku, odstawić na 10 minut. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.

Żółtka i cukier ubić na pianę, doprawić likierem. Mleko przecedzić i wlać do kremu jajecznego. W kąpieli wodnej ubić na gęsty krem. Dodać czekoladę. Nie gotować!

Napęczniałą żelatynę rozpuścić w kremie, ciągle mieszając. Ziarna kawy drobno posiekać.

Formę wyłożyć folią. Na dnie położyć biszkopty wierzchem do góry. Skropić likierem kawowym.

Śmietanę ubić na sztywno i dodać ją z posiekanymi ziarnami do masy kremowej. Wlać do formy i wyrównać powierzchnię. Obłożyć pozostałymi biszkoptami. Przykryć folią i odstawić do lodówki na kilka godzin. Bardzo szybko tężeje i po 2-4 godzinach jest gotowe do spożycia.

Na początku ziarna kawy są chrupiące a po 24 godzinach nabierają wilgoci i stają się miękkie.

Smacznego :)