cukiernicze kreacje charlotte

Zima i małe czekoladowe smakołyki, to połączenie doskonałe. Trochę ciężkie w swoim smaku, ale dobrze schłodzone, pyszne i bardzo łatwe do wykonania. Dowolność dodawania dodatków sprawia, że mamy ogromną satysfakcję z powstawania małych pychotek. Nie bójmy się i eksperymentujmy dodając wiśnie, orzechy, migdały czy odrobinę alkoholu.

Moja propozycja*, to czekoladki stworzone na bazie masła i czekolady. Jeżeli chcemy dodać alkohol, to dodatkowo na 1 łyżeczkę np. rumu dodajemy 10 g czekolady(2 kosteczki). Jeżeli ciemną czekoladę zastępujemy białą, to musimy się liczyć ze zwiększeniem jej ilości nawet  o 50 %.

Przepis dopisuję do zabawy Cudawianki i Olgi.

* radosna twórczość Szarlotka

Składniki na 25 szt.:

• 70 g masła
• 50 g cukru pudru
• 8 g cukru waniliowego
• 1 żółtko
• Tabliczka gorzkiej twardej czekolady(100 g)
• Posypka czekoladowa

Masło ubijamy na lekki krem, dodając cukier puder i cukier waniliowy. Na końcu dodajemy żółtko, ubijając na puszystą masę.

Czekoladę łamiemy na cząstki, przekładamy do miseczki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy lekko przestygnie, ale ciągle będzie w płynnej postaci, dodajemy ja do masy maślanej i chwilę ubijamy.

Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki. Gdy stwardnieje, formujemy niewielkie kulki i obtaczamy je w posypce. Schładzamy w lodówce.

Uwagi:

Trufle przechowujemy w lodówce, w torebce lub w szczelnie zamykanym plastikowym pudełku.

Taką masą możemy oblepiać orzechy, migdały lub wiśnie z syropu alkoholowego.

Smacznego :)