cukiernicze kreacje charlotte

Zostałam zaproszona do Internetowej kawiarenki Olcik na wspólne pieczenie i to nie byle, czego bo pysznej chałki. Podbiła nasze serca już na etapie ujrzenia jej w Pracowni Wypieków Liski, która krok po kroku wprowadza wszystkich w tajniki powstawania udanego wypieku. Pierwsze pieczenie uskuteczniłam w czwartkowy wieczór, aby nic mnie nie zaskoczyło. Chałka, rzeczywiście potrzebuje powolnego wyrastania. Sprawdziłam i do pierwszego etapu, można wykorzystać maszynę do wypieku chleba. Jeżeli temperatura otoczenia jest niska, to wyrastanie uformowanej chałki przeprowadzamy w piekarniku nastawionym na 30 stopni C. Smak chałki jest delikatny i najsmaczniejszy jak każde pieczywo na ciepło, ale odpowiednio przechowywana zachowuje swoją świeżość do trzech dni.

Kolejne podejście do pieczenia było już według poniższego przepisu i zapewniam, że gwarantuje udany i smaczny wypiek. Zachęcam do wstąpienia do Internetowej kawiarenki Olcik, bo czeka tam na Was nie tylko zaprezentowana chałka, ale wiele smakowitych pomysłów, okraszonych niebanalnym wstępem autorki.

Zapraszam

Przepis na podstawie Russian Challah, Maggie Glezer
2 duże chałki

• 20 g świeżych drożdży

• 500 g mąki pszennej

• 170 g wody

• 2 jajka

• 1,5 łyżeczki soli( dałam mniej)

• 55 g oleju roślinnego

• 2 łyżki cukru

• do posmarowania: żółtko wymieszane z 1 łyżeczką wody lub śmietany

• do posypania: mak, sezam, kminek

W dużej misce umieścić drożdże z 1 łyżeczką cukru, 100 g mąki i wodą. Odstawić na 20 minut.
Następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto - będzie dosyć zwarte.
Przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką lub folią i odstawić na 2 godziny, by wyrosło.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Z każdej zrobić chałkę np. korzystając z tych wskazówek.
Zaplecione chałki posmarować olejem i przełożyć na blachę wyłożoną papierem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1-2 godziny. Chałki muszą solidnie wyrosnąć, dzięki czemu będą puszyste i miękkie.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
Chałki posmarować żółtkiem wymieszanym z wodą lub śmietaną (1 łyżeczka na żółtko), posypać makiem lub kminkiem.
Wstawić do piekarnika i piec 20-30 minut.

Po upieczeniu studzić na kuchennej kratce.

SmacznegO :)

Wydrukuj przepis