cukiernicze kreacje charlotte

Latem, moje słodkie potrzeby ograniczają się z reguły do świeżych owoców, podawanych z gęstym jogurtem lub białym serem. Wystarczy składniki lekko wymieszać, nałożyć do pucharków, ozdobić listkiem mięty lub połać sosem z owoców i deser gotowy. Dzisiejszą propozycję postanowiłam przedstawić w formie niewielkich serniczków na zimno, podawanych z lekko kwaśnymi, duszonymi owocami czarnej porzeczki.

Porcje dla 6 osób:

• 150 g czarnej porzeczki (1 kubek)
• 5 łyżek wody (1/4 kubka)
• 2 łyżki brązowego cukru ( 25 g)
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 320 g białego twarogu sernikowego
• 2 łyżki gęstego jogurtu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżka miodu lub jak ktoś lubi to więcej
• 3, 5 łyżeczki żelatyny
• Ewentualnie dodatkowo 1 kubek porzeczek na spód serniczków

W niewielkim garnuszku zalewamy owoce wodą, dodajemy cukier i sok z cytryny. Podgrzewamy i dusimy do momentu aż owoce puszczą sok a płyn lekko zgęstnieje. Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody i pozostawiamy do napęcznienia. Odcinamy około 1/3 żelowej masy i rozpuszczamy w 6 gorących łyżkach przygotowanego sosu porzeczkowego. Schładzamy. Gdy masa się zetnie, przekładamy do naczynia ser, jogurt, cukier waniliowy i miód. Całość dokładnie mieszamy widelcem, by otrzymać kremową masę. Pozostałą napęczniałą żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i łączymy z masą serową. Rozdzielamy do naczynek z zastygłą galaretką porzeczkową. Możemy posypać ser warstwą owoców, lekko je zagłębiając w zastygającą masę. Schładzamy. Wyjmujemy z foremek i podajemy z pozostałym sosem porzeczkowym.

Smacznego

Uwagi: Do deseru została użyta forma silikonowa, 6 porcji po ok.90 ml.

Wydrukuj przepis