cukiernicze kreacje charlotte

Idealne ciasteczka na rozpoczynający się Różowy tydzień.  Zapach kruchych różanych płytek obezwładnia a smak zniewala. Jeżeli  zdecydujesz się je upiec, to wkrótce przekonasz się, że to czarujące połączenie nutek kwiatowo-owocowych jest po prostu nieziemskie. Kwiatowy zapach wyzwala pożądanie a smak dopełnia słodko kwaśna żurawina. Te nadzwyczajne ciasteczka o zmysłowym i niezwykle bogatym zapachu są esencją kobiecości.

Mottem na dzisiaj niech będą słowa Juliana Tuwima

 „Kobieta jest jak róża: na to ma kolce, by je owijać płatkami".

Przepis* na kruche maślane ciasteczka wzbogaci trzy kulinarne akcje „Różowy tydzień”  „ Wielkie Święto Żurawiny" i trwającą zawsze póki są kwiaty " Kwiatową Książkę Kucharską "

Składniki na ok. 20 ciasteczek

• 100 g zimnego niesolonego masła*
• 50 g cukru pudru ( dałam zmielony cukier różany)
• 180 g mąki tortowej
• 1/ 4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/ 4 łyżeczki soli ( wolę mniej)
• 1 szklanka suszonych płatków róży
• 1/ 3 szklanki suszonej i drobno posiekanej żurawiny
• 1 łyżeczka esencji z róży
• 1 łyżka zimnej wody

*Korzystając z solonego masła rezygnujemy z dodatkowej soli.

Wykonanie:

Ubić masło z cukrem pudrem na krem.

Mąkę wymieszać z solą, sodą oczyszczoną i przesiać do masy maślanej. Dodać wodę, esencję, żurawinę i płatki róży. Krótko wyrobić (kruszonka) i zagnieść w kulę, Owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce min.20 minut.

Rozgrzać piekarnik do 165 stopni C.

Ciasto rozwałkować pomiędzy dwiema foliami na grubość 0, 5 cm i wykrawać małe ciasteczka ( w moim przypadku 22 ciasteczka o boku 4x4 cm, wykrawane radełkiem)

Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia 20 min - 165 stopni C. Następnie obniżyć temperaturę do 155 stopni C i dopiekać kolejne 10 minut. Po obniżeniu temperatury ciasteczka wymagają obserwacji, aby nie uległy spaleniu i czas dopiekania ( złoty kolor) wyniósł w moim przypadku 5 minut. Ciasteczka studzimy na kratce kuchennej.

Przechowujemy w zamykanym pudełku

Smacznego

Drukuj przepis