cukiernicze kreacje charlotte

Mało brakowało a zamiast pysznych bułeczek zmuszona byłabym wystosować pewne ogłoszenie, które by brzmiało mniej więcej tak…. „Trzy blogowe przyjaciółki poszukują wsparcia i przyjaźni ze strony dojrzałej, uroczej dyni. Powinna być wielka duchem, niezwykle jowialna, chętna do brania udziału w ekstremalnych rozrywkach. W zamian zapewniamy niezapomniane wrażenia. Interesują nas tylko poważne oferty.”   Ale, zacznijmy od początku…. Wzdychałam do Majanki, cmokając w słodkie wpisy i marząc o wspólnym pieczeniu. Majanka, jako osoba o wielkim serduchu, kliknęła dwa razy i po chwili wraz z Atiną umawiałyśmy się na dyniowe szaleństwo. Cieszyłam się jak dziecko, bo właśnie zamówiłam dynię i na samą myśl swędziały mnie dłonie, że lada dzień wypróbuję zaproponowany przepis.( klik, klik)

No i stało się…. Przepis, przepisem a mi wyszły ciężkie kamienie, takie dobrze latające…, Ale tak to bywa, kiedy w bestialski sposób zabija się drożdże. Wstyd mi było, ale przyznałam się do własnej głupoty i obiecałam kolejne podejście. Udało się! Wyszły wspaniałe, puchate, żółciutkie i bardzo mięciutkie. Jednym słowem bułeczki marzenie. Posmarowane słodkim smarowidłem znikały jedna po drugiej.

Aby zrobić puree z dyni, zapakowałam odpowiedni kawałek chętnej do eksperymentów dyni do pojemnika i wstawiłam do mikrofali na 5 minut w 600 W. Potem wystarczyło trochę popracować widelcem, by otrzymać właściwą konsystencję dyni, którą zmiksowałam z mlekiem. Wszystkie pozostałe czynności wykonałam według przepisu, który okazał się jednak przyjazny a wspólne pieczenie nauczyło mnie kolejny raz pokory.

Atino, Majanko -dziękuję za zaproszenie do wspólnego dyniowego pieczenia, które okazało się niezłą lekcją wytrwałości.

Przepis bierze udział w Festiwalu Dyni.

Składniki:

-650g mąki Manitoba lub zwykłej pszennej
- 400g puree z dyni
- 10g suchych drożdży ( na pół porcji dałam 1 łyżeczkę)
- 60g rozpuszczonego masła
- 150ml ciepłego mleka
- 100g cukru
- szczypta soli
- laska wanilii, ekstrakt lub cukier waniliowy
- rodzynki
- 50g marmolady morelowej (zrezygnowałam , smarując ciasto żółtkiem z mlekiem i posypując słodkimi orzechami))

Do miski wkładamy wszystkie mokre składniki (bez dżemu), na to suche i wyrabiamy elastyczne ciasto. Ja wyrobiłam w maszynie do chleba. Zostawiamy do wyrośnięcia na 60-120 minut. Następnie formujemy 20 małych kulek i układamy je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 1/2 cm. Zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 60 minut. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C, na około 20 minut. Zaraz po wyjęciu z pieca smarujemy wierzch rozpuszczoną z odrobiną wody marmoladą morelową.

Chlebek kroimy w apetyczne kromki lub odrywamy pojedyńcze bułeczki i podajemy z konfiturą :)

Smacznego

Drukuj przepis

Zuccata

- ok. 0, 5kg obranej i pokrojonej w duże kawałki dyni
- cukier
- sok i skórka z jednej pomarańczy
- kawałek kory cynamonowej

Gotujemy dynię do miękkości, odcedzamy i wkładamy do zimnej wody na wiele godzin. W miedzy czasie zmieniamy wodę raz lub dwa. Po tym czasie wykładamy dynię na papier do pieczenia lub ściereczkę i suszymy w temperaturze pokojowej. Można suszyc w piekarniku w temp. 100 stopni C z lekko uchylonym drzwiczkami przez ok 1, 5h lub wkładamy dynię do pojemnika i wstawiamy na 5-7 minut do mikrofalówki na 600W).(Wyszła idealnie miękka i wystarczyło rozdziobać ją widelcem, by nadawała się do ciasta) Zważyć gotową dynię, zrobić z niej mus, dodać taką samą ilość cukru i w dużym garnku postawić na średnim ogniu. Smażyć od czasu do czasu mieszając. W połowie dodać sok z pomarańczy i skórkę (w jednym dużym kawałku) i korę cynamonową. Po ok. 20 minutach wyjąć korę i skórkę z pomarańczy i włożyć dżem do wyparzonego słoika o pojemności 300ml.

Smacznego

Drukuj przepis