cukiernicze kreacje charlotte

Puszyste, mocno czekoladowe i rozpływające się w ustach całuski są wypiekiem, do którego wracamy tym chętniej, im gorsza pogoda gości za naszymi oknami.  Kawa, książka i ciasteczka. Czy trzeba czegoś więcej? A kto raz spróbuje tych maleńkich tajemniczych ciastek będzie im wierny na zawsze, wkładając przepis do segregatora pod nazwą „ulubione” by mieć go zawsze pod ręką.

Polecam pieczenie z całej porcji

Przepis: Sylvia Winnerwisser-Koekjes

Składniki na 30 szt.:

• 125 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła ( można użyć margaryny)
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• Cukier puder do posypania gotowych ciastek

Wykonanie

Czekoladę rozdrabniamy i przekładamy do miseczki. Dodajemy masło i stapiamy w kąpieli wodnej. Wsypujemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia. Kiedy masa będzie aksamitna, zestawiamy miseczkę z kąpieli, wbijamy jajko i energicznie mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kardamonem oraz kakao do mieszanki czekoladowej i mieszając wyrabiamy ciasto. Wstawiamy do stężenia na 1 godzinę do lodówki.

Nabieramy porcje ciasta łyżką i toczymy w dłoniach kulki wielkości dużych orzechów włoskich. Układamy na dwóch blachach, wyłożonych papierem do pieczenia. W związku z tym, że ciasteczka najlepiej pieką się na środkowym poziomie piekarnika, to pieczemy pojedyńczo, wstawiając drugą blachę do lodówki.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C, przez 15 minut. Upieczone studzimy na kratce. Zimne oprószamy cukrem pudrem i przechowujemy w słoju lub puszce.

Smacznego

Drukuj przepis