|
Blog > Komentarze do wpisu
Pomarańczowa babka na białkach
Uprzyjemniając sobie zimowy wieczór, postanowiłam spożytkować nadmiar białek i upiec pachnące pomarańczami ciasto. Oczywiście śmiało możemy bawić się aromatami i skórkę pomarańczową zastąpić cytrynową lub dodać szczyptę wanilii. Babka przechowywana w pojemniku zachowuje świeżość prawie do tygodnia, ale jak to bywa z takimi ciastami najlepsze jest jednak takie świeżutkie i bardzo aromatyczne. Składniki: 225 g drobnego cukru ( 250 ml) 100 g masła lub margaryny + 1 łyżka do wysmarowania formy Starta skórka z 1 pomarańczy 150 ml mleka zwierzęcego lub sojowego Ok.200 g mąki pszennej ( 300 ml) 10 g proszku do pieczenia ( 2 łyżeczki) Ok.6 szt. białek jaj kurzych (200 ml) Szczypta soli Tarta bułka lub mielone migdały do wysypania formy Formę na babkę smarujemy dokładnie tłuszczem i wysypujemy tartą bułką lub zmielonymi migdałami. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy z dodawanym stopniowo cukrem na puszysty krem. Dodajemy świeżo startą skórkę z pomarańczy i bardzo delikatnie, nie przerywając ucierania wlewamy mleko. Kiedy masa będzie jednorodna dodajemy mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia. Białko ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Dodajemy 1/3 piany do ciasta i dokładnie mieszamy. Delikatnie łączymy resztę ubitego białka i wylewamy masę do przygotowanej wcześniej formy ( 1, 5l). Wstawiamy ciasto na drugi poziom w piekarniku i pieczemy około 35 -40 minut. Wbity w ciasto patyczek musi być suchy. Upieczone wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na 5 minut, by lekko przestygło. Następnie wyjmujemy na kratkę i przykrywamy ściereczką lub ponownie formą, by nie straciło swojej wilgotności. Pozostawiamy tak, do całkowitego wystudzenia. Ciasto można dodatkowo polukrować i obsypać kandyzowaną skórką pomarańczową lub płatkami migdałowymi.
Lukier: 200 ml cukru pudru Ok. 2 łyżki ( 30 ml) soku z pomarańczy 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej Ucieramy cukier puder, dodając po odrobinie soku pomarańczowego, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
wtorek, 25 stycznia 2011, szarlotek
TrackBack
Komentarze
2011/01/25 12:41:30
Uwielbiam wszelkiego rodzaju babki. Taka zjadlabym za jednym posiedzeniem :) Wyglada pieknie i pysznie.
2011/01/25 12:44:55
Piekna! U mnie nie uchowała by się nawet dwa dni, a co dopiero tydzień :)
2011/01/25 13:01:40
Właśnie babka pomarańczowa lub cytrynowa chodzi mi po głowie. Twoja bardzo kusząca :)
2011/01/25 13:43:01
Szarlotku babka I klasa:).... widać, ze taka w sam raz - nie za sucha i nie za wilgotna:) pozdrawiam ciepło
2011/01/25 14:36:36
piekna babeczka:) chetnie poprobowalabym takich pomaranczowych smakow:)
2011/01/25 16:55:43
jesli pozwolisz, to ja "podam dalej" u siebie.
2011/01/25 17:16:02
Nie wiem, czemu poprzedniego komentarza w polowie nie ma. Spadlas mi z nieba z ta babka, bo szukalam czegos na wykorzystanie mnostwa bialek i zalegajacych cytrusow. Jest bardzo dobra.
2011/01/25 18:38:25
Zdecydowanie nie poznałabym, że to babka na samych białkach, taka rozkosznie żółciutka jest! ;)
2011/01/25 21:40:04
obiecałam sobie jakis czas temu że nie będę do Ciebie zaglądać bo mnie katujesz swoimi daniami i przepięknymi zdjęciami ale poprostu nie moge tu nie wchodzić :) fantastyczna babka!!! pozdrawiam
2011/01/25 21:57:25
Wspaniała Beatko! Wygląda cudownie. Mam kilka białek ,ale muszę dozbierać to może tez zrobię taką babę:)
Pozdrawiam CIę:)) Ps. Jak kotek? 2011/01/26 01:11:26
Fantastyczna babka:
po pierwsze bo pomarańczowa :) a pomarańcze bardzo lubią zimę po drugie - idealna na czas faworkowania :))) Wszystkiego dobrego Drogi Szarlotku! M. 2011/01/26 08:04:30
ja mam ten problem, że mam totalny zawsze nadmiar żółtek, co dzień zmuszona jestem około 3 wyrzucać, bo jak często można je pożytkować jako maseczka do włosów.
a babeczka śliczna;) 2011/01/26 23:07:28
właśnie takiego przepisu mi trzeba , mam 7 białek po smażeniu faworków
śliczna ta twoja baba ,ale fajne babki pieką fajne babki no nie? 2011/01/27 15:12:41
Pysznie :) też mam kilka białek na zbyciu. Taka słoneczna babka z pomarańczami to jest to :)
Gość: dana, 89-79-48-41.dynamic.chello.pl
2011/01/27 19:55:20
Babka przepyszna, dziękuję za super przepis :)
2011/05/16 22:29:43
Upiekłam :) Babka jest rewelacyjna.Wilgotna i aromatyczna. Przepis bezbłedny. Pozdrawiam
2012/03/21 13:12:11
Niedługo będę robiła świąteczny ajerkoniak. Zostanie mi 7 białek. I tym sposobem mam przepis na ich wykorzystanie.
Babka piękna! |
Drukuj przepis
A żółtka poszły do pączków? :)*