cukiernicze kreacje charlotte

Odkąd spakowaliśmy w czasie zielonej akcji zimę i wystawiliśmy jej przepastne walizki za drzwi, bardzo zmieniło się w przyrodzie. Nabrzmiałe pąki drzew, pękają ukazując świeżą barwę liści. Zakwitły wonne fiołki, stokrotki tworzą gęste kobierce a żółciutkie mlecze zadziornie przechylają główki w stronę słońca. Nareszcie chce się spacerować i zdjęciami uwieczniać kolejny etap zachodzących zmian w przyrodzie. Okoliczne rozlewiska tętnią przygotowaniami do narodzin. Pływająca w pobliskim stawie para łabędzi wygląda, jak co roku niezwykle zjawiskowo i przywodzi na mysl zakochaną Wenecję. A kiedy nadchodzi wieczór, przez otwarte okna słyszę symfoniczny koncert kumkających żab. Czarodziejka Wiosna wydłuża dobę, dając tym samym wszystkim nowy zastrzyk energii. Nawet mój rozleniwiony zimową chorobą rudy kocur domaga się i wymusza dłuższe przebywanie na balkonowym trawniku, namiętnie podgryzając intensywnie zielone źdźbła świeżej trawy. W zeszłym roku troszeczkę przegapiłam czas fiołków, czego bardzo żałowałam, bo nie ma chyba bardziej relaksującego kwiatka niż to fioletowe maleństwo. Jego cudowne właściwości były opisywane już w kronikach królewskich. Aromatyzowano nim wino dodawano do nalewek, używano do wyrobu lukrów lub traktowano tak jak płatki róży. Warto też się pokusić o zasuszenie garści kwiatów, by dodawać je do ulubionej herbaty. A jeżeli czujecie się na siłach poeksperymentować ze smakiem, to proponuję oprócz niebieskich kwiatków fiołka spróbować dodać do wiosennych sałatek również jego chrupiące listki lub posiekać listki i wraz z kwiatkami dodać do jajek wymieszanych z mlekiem i usmażyć pysznego puszystego omleta. Cudowna odmiana.

Pozwalam sobie tym przepisem rozpocząć kwiatowy sezon by przy niewielkim moim udziale nasza wspólna Kwiatowa Książka nabierała pysznych krągłości.

Uwaga: fiołki mogą uczulać

Deser z białej czekolady i fiołka

Składniki na 4 porcje:

 Tabliczka białej czekolady ( 100g)

 Kubek mleka (250 ml)

 3 łyżeczki soku z cytryny

 1 łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny

 1 płaska łyżeczka żelatyny (lub agar-agar)

 2 łyżki oczyszczonych kwiatów fiołka wonnego

 Do dekoracji: kwiaty i listki fiołka

Żelatynę namaczamy w odrobinie zimnego mleka i pozostawiamy do napęcznienia. W małym rondelku zagotowujemy mleko z połamaną na drobne cząstki czekoladą. Dodajemy sok i skórkę z cytryny. Zestawiamy z ognia, dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Do lekko przestudzonej masy dodajemy odszypułkowane płatki fiołka i po dokładnym wymieszaniu rozdzielamy mus do czterech niedużych naczynek. Wstawiamy do lodówki by deser stężał. Przed podaniem deser ozdabiamy świeżymi listkami i kwiatkami.

Drukuj przepis