Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Różowe wspomnienie Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top Blogi Staedter
zBLOGowani.pl
Akcja: Nie kradnij zdjęć!
Blog > Komentarze do wpisu

Sok z płatków róży

syrop z płatków rózy

Pomimo że w niektórych regionach róża coraz słabiej kwitnie, a w innych miejscach ponownie obsypuje się kwiatami, to jednak ciągłe warto o niej pamiętać, zbierać i przetwarzać. Przedstawiony poniżej sok powstał z płatków świeżej róży o różowofioletowym zabarwieniu, przywiezionej z północnych rejonów Europy. Ktoś mógłby się zapytać, czym różnią się te płatki od tych, które zbierałam wcześniej no, bo róża to róża. Nic bardziej mylnego. Pomimo długiej podróży po rozpakowaniu z dużej papierowej torby moim oczom ukazały się nieskazitelnie wyglądające płatki w ilości prawie dwóch kilogramów, pozbawione jakichkolwiek skaz, nadgryzień czy przebarwień. Niezwykle mięsiste płatki wydzielały intensywny zapach a zalane wrzątkiem mimo oddania koloru wodzie pozostały w swoim różowym zabarwieniu, gubiąc zaledwie 2-3 tony koloru. Z taką różą spotkałam się tylko raz, a była to róża okalająca mazurski las. Po otrzymaniu soku pozostałe płatki dodałam do wytłoczyn pozostałych z produkcji soku wiśniowego, otrzymując najlepszą konfiturę, jaką kiedykolwiek jadłam a która idealnie sprawdziła się w UFO bułeczkach. Sok łatwo zamienić w syrop, dodając przy jego sporządzaniu więcej cukru a zawarta w nim goryczka zupełnie znika po rozcieńczeniu w wodzie. Idealny dodatek do wszelkiego rodzaju herbat począwszy od ziołowych, przez zielone, czarne po owocowe a wyjatkowy środek leczniczy dla osób cierpiących z powodu nadkwaśności żołądka.

Samo przygotowanie soku jest bardzo proste. Wystarczy zebrać płatki w godzinach późno przedpołudniowych, w czasie słonecznej pogody i w pełni kwitnienia róż. Potem oczyścić płatki z ewentualnych mieszkańców, odciąć jasne nasady, zważyć koniecznie zapisując na kartce wagę która będzie bardzo istotna w całym przepisie i cieszyć się tworzeniem ekskluzywnego soku rózanego.

Przepis dopisuję do obecnej edycji Kwiatowej zabawy -Pinkcake , Domowych przetworów -Kasandry , Zielnika prowadzonego przez Pluskotkę oraz Domowy wyrób

Przykładowe proporcje:

  • 500 g - oczyszczonych płatków róży
  • 1 litry wody –zawsze podwójna ilość wagi oczyszczonych płatków
  • 500 g drobnego cukru – waga płatków
  •  1 cytryna + 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego

Płatki oczyszczamy i wkładamy do słoja wraz z pokrojoną w grube plastry a wcześniej dobrze wyszorowaną cytryną i zalewamy przegotowaną wodą. Przykrywamy słój gazą i odstawiamy na 24 godziny.  Po tym czasie zlewamy płyn do czystego garnka, dokładnie wyciskając płatki.  Dodajemy do soku cukier, kwasek cytrynowy, doprowadzamy do zagotowania i podgrzewamy na małym ogniu przez 15 minut. Gorący rozlewamy do wysterylizowanych butelek, szczelnie zamykamy i krótko pasteryzujemy.

Ci, którzy mają mało czasu lub najprościej mówiąc nie chcą stać się niewolnikami przetworów mogą sok po oddzieleniu od płatków przelać do czystego słoja i przechowywać przez kolejne 24 godziny dostosowując wszystkie przygotowania do swojego wolnego czasu.

drukuj

wtorek, 19 lipca 2011, szarlotek

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2011/07/19 10:48:46
Cudowny kolor! I butelki!
-
2011/07/19 11:00:59
Butle super! A taki M, który przywozi 2 kg płatków to prawdziwy skarb;)
Pozdrawiam cieplutko Różomanaczko:)*
-
2011/07/19 11:04:58
Cudne te flaszki Beatko, a i zawartość wspaniała. :)
Jak to musi pachnieć!
-
2011/07/19 12:05:36
piękne butelki i piękna zawartość
-
2011/07/19 12:31:23
W pierwszym momencie urzekł mnie już kolor, potem opis i sam przepis :) Rewelacja :) Ja jak wrócę z urlopu, wyruszam na zbieranie płatków róży bo u mnie właśnie w tym okresie najlepiej kwitnie aż do wczesnej jesieni. Z chęcią wykorzystam Twój przepis, bo mieć taki sok to istny skarb. Zapraszam również do mojego miksa : Domowy Wyrób, sok idealnie tam pasuje :)
-
2011/07/19 12:51:48
Szarlotku jesteś niesamowita. Sok cudowny, mogę się tylko domyśleć jak obłędnie pachnie.
-
2011/07/19 13:57:39
Cudny kolor ,flaszeczki też mi się podobają
-
2011/07/19 14:49:41
Śliczny kolor:)
-
2011/07/19 15:27:52
Szarlotku, jesteś niesamowita w poszukiwaniu INNYCH cudnych smaków. Nieustannie jestem pod wrażeniem Twoje pomysłowości... Butelki, kolor, pomysł... wszystko przytulam...
-
2011/07/19 15:28:21
I Ciebie... - gapa ze mnie...;)
-
2011/07/19 17:35:14
Cudowny sok, cudowne zdjecia , piekne butelki! Niesamowicie kuszący kolor :)
Pozdrawiam Czarodziejko :)
-
2011/07/19 23:04:37
piękny kolorek i te buteleczki urocze...;)
-
2011/07/19 23:19:01
o rety, rety!
czarujące butelki. i wspaniała zawartośc.
magia.
-
2011/07/20 09:30:43
mnie tam nic nie obchodzi , walizka spakowana i ja podginam kiecę i Szarlotku do ciebie lecę :DDD
a tak na serio to jesteś moim idolem i jestem twoja fanką Beatko , naprawdę bardzo ale to bardzo podziwiam twoje kreacje ,a ten sok to chyba cała esencja twojego kunsztu , twojej znakomitości ,on jest piękny ,ale to mało powiedziane
-
2011/07/20 10:57:23
Alu, miód na duszę lejesz, ale takie wynalazki, to z reguły klasztorne specjały i im należy się cała zasługa za dopracowanie i zdradzanie receptur :)
-
2011/07/20 13:11:00
Magia zaklęta w butelce .....
-
2011/07/20 15:57:28
rany julek... tak jak różu nie lubię, to w tym.. się zakochałam :D
Fajowe butle! My ostatnio zbieramy;) Ta na lewo jest super.
-
Gość: beolhar, s183pc123.mmj.pl
2011/07/20 19:24:41
Bajeczny kolor! Mnie wyprawa po platki dzikiej róży czeka w najbliższym czasie
-
2011/07/20 20:57:45
Beatko*, możliwe ,ale ktoś to wyszperał , zrobił i pokazał światu tak ,że dech zapiera z podziwu , naprawdę
Ja jestem w niekończącej fascynacji dla Ciebie , twoich kreacji
-
2011/07/20 23:16:33
Cudowny kolor...super!!
-
2011/07/21 09:34:21
Szarlotku,u mnie dzika róża kwitnie ponownie.
A ten sok,cudowny.I kolor.Absolutnie niezwykły!

www.kuchennymidrzwiami.blogspot.com/
-
Gość: ada, otg185.internetdsl.tpnet.pl
2013/06/09 07:35:09
gdzie mozna nabyc takie butelki