cukiernicze kreacje charlotte

Sernik Sracciatela to jeden z takich wypieków, które nie wymagają od nas specjalnych umiejętności kulinarnych. Mieszamy składniki, wlewamy do formy, pieczemy i z niecierpliwością czekamy na solidną porcję słodkości. Nie ma nic prostszego a zarazem wyszukanego. Jedyna uwaga to, że ser śmietankowy musi być gęsty.  Niestety niektóre sery wiaderkowe przypominają konsystencją homogenizowane serki do jedzenia łyżeczką i do takiego sera dwa jajka, to będzie zbyt mało.  Aby sernik był lżejszy można dodać do sera śmietankowego ser rocotta w proporcji 50/50 . Niska temperatura i dłuższy czas pieczenia pozwala na otrzymanie jasnego puszystego sernika. Wspaniale smakuje z gorącym sosem czekoladowym lub owocowym.

Składniki:

(keksówka  10x25 cm)

Spód

• 4 łyżki miękkiego masła
• 3 łyżki drobnego cukru
• 2 łyżki kakao
• 150 ml mąki pszennej (100g)

Masa serowa

• 4 łyżki cukru pudru
• 2, 5 łyżeczki maki kukurydzianej
• 2 jajka
• 450 g śmietankowego sera
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub 0,5 łyzeczki esencji
• 50 g gorzkiej czekolady

Formę o wymiarach 10x25 cm wsmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.  Składniki na spód zmiksować na mokrą kruszonkę i równo rozprowadzić na dnie formy. Nie ugniatać!

Piekarnik nagrzać do 140-150 stopni C. Czekoladę posiekać na grubsze kawałki.

Cukier puder wymieszać z mąką kukurydzianą. W misie robota połączyć ser, jaja i cukier waniliowy. Nie przerywając miksowania stopniowo dodawać mąkę z cukrem. Przerwać miksowanie, wymieszać łopatką ser pozostający na ściankach misy z masą, dodać posiekaną czekoladę i delikatnie całość wymieszać. Przelać masę do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na 80 - 90 minut. Ostudzić w formie.