cukiernicze kreacje charlotte

Nie wiem czy to za sprawą świątecznej atmosfery i wokół panujących aromatów, czy wyjątkowego połączenia kilku smaków, ale jest to najlepszy sernik na zimno, jaki przyszło mi próbować. Doskonała, jakość produktów i niebanalne połączenie piernika, sera i grzanego wina sprawiło mi ogromną niespodziankę. Serdecznie polecam.

A wszystkim czytelnikom

Życzę wspaniałych, pogodnych

Wypełnionych po brzegi cudownymi aromatami

Świąt Bożego Narodzenia

Składniki:

(tortownica 20-24 cm)

Spód

• 150 g chrupiących cieniutkich pierników
• 75 g masła

Wypełnienie

• 6 łyżeczek żelatyny ( ok.20 g)
• 500 g sera śmietankowego
• 1 kubek śmietany ( 240 ml)
• 1 kubek cukru pudru
• 0, 5 łyżeczki cynamonu
• 0, 5 łyżeczki kardamonu
• 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
• 3 łyżki likieru pomarańczowego

Wierzch

• 2 galaretki o smaku owoców leśnych
• 250 ml wody
• 250 ml winnego grzańca

Wykonanie:

Miksujemy na mokre okruchy pierniczki z masłem i rozprowadzamy masę w tortownicy o średnicy 20-24 cm. Można boki tortownicy wyłożyć połówkami niedużych pierników.  Wstawiamy do lodówki.

Zalewamy wodą żelatynę i odstawiamy do napęcznienia.

Ser ubijamy z cukrem, dodając przyprawy wymieszane ze śmietaną. Żelatynę rozpuszczamy na parze dodając w razie potrzeby 2-3 łyżki gorącej wody. Ciepłą łączymy z serem.

Masę serową wylewamy na piernikowy spód i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, łączymy z grzańcem i wystudzoną wylewamy na zastygnięty sernik. Ponownie schładzamy. Gotowy ozdabiamy kandyzowanymi jabłkami lub marcepanowymi figurkami.

źródło: własne