cukiernicze kreacje charlotte

 Festiwal Pierników powoli dobiega końca a ja dopiero nabieram ochoty i rozpędu na te wszystkie świąteczne aromaty. Za krótko… Zdecydowanie za krótko....Organizatorki zdecydowanie muszą to przemyśleć:)

Niestety nie zdążyłam zaprezentować żadnego sensownego ciasta, czego żałuję. A na zakończenie przedstawiam 22 centymetrowe anioły, którym oprócz tego, że ukradkiem można obgryźć skrzydła, to wspaniale sprawdzą się, jako ozdoba świątecznego stołu.

To ciasto robiłam z myślą o innej formie ciastek, więc towarzyszyła mi niepewność czy da radę utrzymać figurę w pionie. Dało, pomimo że było troszeczkę zbyt ścisłe podczas wałkowania. Być może była to moja wina, ponieważ przetrzymałam go w lodówce trochę dłużej niż kilka godzin. Jest to takie ciasto, które podczas pieczenia lekko podrasta, po czym stygnąc wyrównuje swoją powierzchnię.

Wydaje mi się, że każdy może użyć swojego ulubionego, sprawdzonego ciasta a nawet skorzystać ze sklepowego, lub przygotowac trochę więcej ciasta na melasie dla takiego anioła. Co kto lubi i komu wygodniej. Tu chodzi wyłącznie o inspirację i dobrą zabawę. Nam pozostaje już tylko obserwacja aniołów jak długo (na tym pierniku) pozostaną w niezmienionej formie:)

 Składniki:

(4 anielskie sztuki i kilka ciasteczek)

*Kubek=240 ml

•  125 g masła lub margaryny
• 3/4 kubka złotego syropu
• 1 kubek cukru
• 1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżeczka sproszkowanej skórki z gorzkich pomarańczy
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1 jajko
• Około 4 kubki mąki pszennej ( być może będzie potrzebne 4, 5 kubka mąki, ale ja wolę, kiedy ciasto nie jest zbyt twarde, bo trudno się go potem wałkuje)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

W garnku o grubym dnie rozpuszczamy tłuszcz, cukier, syrop. Dodajemy przyprawy. Kiedy cukier się rozpuści a syrop doprowadzimy do wrzenia, zestawiamy i zawartość przelewamy do sporej miski. Studzimy.

Mąkę mieszamy z sodą. Do letniej masy wbijamy jajko, dokładnie mieszamy i dodajemy mąkę. Wyrabiamy aż ciasto stanie się gładkie. Owijamy w folię spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki.

Ciasto dzielimy na porcje i wałkujmy podsypując lekko mąką na placki grubości około 3 mm. Wycinamy formy nożykiem według załączonego schematu i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Jeżeli chcemy, aby anioł miał szklane szybki skrzydłach to wycinamy niepotrzebny fragment ciasta i obsypujemy pokruszonymi owocowymi cukierkami.  Pieczemy w 175-180 stopniach C, przez 6-8 minut. Jeśli będzie to konieczne, to przycinamy jeszcze ciepłe figurki ostrym nożem, wyrównując dolne i boczne krawędzie.

Pozostawiamy na blasze do wystygnięcia.

Dekorujemy poszczególne elementy lukrem, perełkami i posypkami. Zostawiamy do zastygnięcia lukru. Podgrzewamy cukier w garnku o grubym dnie, nie mieszając i pilnując by się nie przypalił. Kiedy się rozpuści zdejmujemy z kuchenki i sklejamy za jego pomocą poszczególne elementy.

Uwaga! Karmel jest bardzo gorący.

Przechowujemy anioły w suchym miejscu.

Przepis ze schematami

Źródło: Pirkka