cukiernicze kreacje charlotte

Co jakiś czas wracam uparcie do produktów sojowych, które mi po prostu smakują. Wytwarzam sama mleko, które lubię nawet bez tych wszystkich dodatków smakowych, ( chociaż z bananem jest obłędne) a z którego bardzo łatwo jest zrobić domowe tofu. Ale o tym innym razem.  Jedyny problem, to ogromne ilości jak na jedną osobę lubiącą soję, odpadu nazywanego Okara. Niby można suszyć i dodawać do chlebowych wypieków bądź, jako panierka, ale co z resztą. Pomocnym w tych zmaganiach, jest blog Okara Mountain i polecam go wszystkim ciekawym nowych doznań smakowych. Znajdziemy tam przepisy na słodkie i inne pyszności. I, tak przechodzimy do dzisiejszego wpisu na gofry z konfiturą śliwkową. Gofry są pysznie chrupiące i bardzo syte. Niestety jak to z dodatkami sojowymi, takie gofry nie wyskoczą same z urządzenia i trzeba im lekko pomóc. Ważne jest, aby nie zaglądać w czasie wypieku do gofrownicy, bo się nie udadzą( rozwarstwienie). Z braku, gofrownicy możemy z tej gęstej masy smażyć placuszki. Też będą pyszne. Natomiast konfitura śliwkowa, to smażone śliwki z przyprawami korzennymi i miodem. Poezja smaku. Przepis zawdzięczam Ali, która podała go na swoim blogu(klik, klik) smażąc dorodne wiśnie. Zapewniam, że to najlepsze wiśnie na świecie.

Natomiast, co do owoców, to najlepsze śliwki na taką konfiturę to oczywiście węgierki. Dorodne, dojrzałe z lekko pomarszczona skórką przy ogonku, zdradzającą niebywałą słodycz. Jak dla mnie, to mogłyby być nawet bez miodu, ale jego dodatek sprawia, że jest to wyjątkowa rozkosz dla podniebienia a zimą wypełniając wnętrze drożdżowej bułeczki będą miłym wspomnieniem gorącego lata i fajnej dziewczyny.

Polecam

Konfiturkę dopisuję do "Akcji Przetwory"

A-Mleko sojowe,  B- Zmiksowane ziarno soi, C- Okara

Gofry pszenno - sojowe

Składniki na ok.10 szt.:

• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 0, 5 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 1/ 2 szklanki mleka sojowego( może byc z kartonu np.smakowe)
• 1-2 łyżki cukru waniliowego( do smaku lub rezygnujemy o ile mamy mleko smakowe)
• ½ szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka mokrego Okara

Rozgrzewamy gofrownicę.  Łączymy mokre składniki z suchymi i miksujemy kilka minut, aż się połączą. Otrzymaną gęstą masę nakładamy do gofrownicy i smażymy do zrumienienia. Nie zaglądamy w trakcie pieczenia do urządzenia. Zdejmujemy gofry pomagając sobie drewnianym widelcem. Trzymamy w cieple do czasu upieczenia wszystkich wafli. Podajemy z konfiturą.

Drukuj przepis

Konfitura śliwkowa z miodem

Składniki:

• 5 kg dorodnych śliwek
• 1/ 2 kg miodu pszczelego
• 1 łyżeczka cynamonu
• Kilkanaście gożdzików
• 1 szklanka ciemnego rumu ( nie jest to niezbędne, ale znacząco podnosi smak)

Śliwki myjemy, drylujemy i przekładamy do dużego garnka. Smażymy na wolnym ogniu przez trzy dni po kilka godzin.  Pierwszego dnia po podgrzaniu owoców, zbieramy sok, do którego dodajemy cukier i pasteryzujemy a owoce dalej smażymy. W drugim i trzecim dniu przed rozpoczęciem smażenia podlewamy owoce rumem. Trzeciego dnia w połowie smażenia dodajemy potłuczone goździki a tuz przed końcem cynamon. Po wysmażeniu zdejmujemy z ognia, dodajemy miód, mieszamy i przekładamy do słoiczków. Zakładamy nakrętki i krótko pasteryzujemy.

Smacznego

Drukuj przepis